Il “corso avanzato di caffetteria” è rivolto a tutti coloro che vogliano approfondire le proprie conoscenze sul mondo del caffè. Scopo degli incontri – che hanno una durata totale di 12 ore – è approfondire la storia del caffè, inteso come prodotto naturale. Affinché gli utenti siano in grado di applicare concretamente le nozioni apprese, sono previste anche lezioni di tipo tecnico ed esercitazioni pratiche.

Nell’ambito del corso avanzato di caffetteria, inoltre, viene presentata la “Carta del caffè”, un ricettario – realizzato dal personale addetto della Universal – che contiene un menù di bevande alcoliche ed analcoliche aventi come base il caffè espresso.

Tale corso svolge un ruolo fondamentale nella preparazione ai test delle certificazioni per baristi Scae (Speciality Coffee Association of Europe).